Cauliflower burger / Blomkåls burgare

Idag när jag var på väg hem ifrån jobb så kände jag ett starkt behov att äta en hamburgare. Funderade först på att be sambon köpa med sig en whopper till mig på väg hem från hans jobb.

Men sen kom jag att tänka på en bild jag hade sett på Pinterest. Så whoppern glömde jag fort. Svängde in på netto och köpte på mig lite roliga varor.

Sen hem och börja laga experiment-mat haha.

Och åååh, så gott det blev! Och inte nog med att det var gott för magen, det var också gott för själen. Att (åtminstone försöka) avstå från att äta kött ett par dagar i veckan har börjat kännas ganska viktigt för mig. Och då blir det extra gott när man hittar ett bra alternativ till hamburgaren.

På samma sida som jag hittade receptet, hittade jag även ett recept på magic green sauce/magisk grön sås. Haha det måste jag bara prova, tänkte jag. Så det gjorde jag!

Mums säger jag bara!

Hade jag haft mer tid på mig så hade jag givetvis bakat brödet själv. Men det får bli en annan gång.

 
Cauliflower burger / Blomkåls burgare

1,7 dl okokt quinoa

Ett blomkålshuvud, ca 1 liter buketter

Ca 2 msk olivolja

Blandade kryddor så som spiskummin, chili, cayenne peppar etc.

1-2 vitlöksklyftor, pressade

1,7 dl ströbröd

1,7 dl riven ost (jag använde mozzarella)

3 ägg

1 1/2 tsk salt

Värm ugnen till 200 grader. Tillaga quinoan efter anvisningarna på förpackningen. Tag av från plattan och låt svalna.

Skär blomkålen i buketter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla lite olja över dem och krydda efter eget önskemål. Rosta dem i ugnen i 20-30 minuter. Låt svalna.

Hacka blomkålen i en matberedare. Var försiktig så du inte hackar den för fint. Det ska vara som lite större smulor. Inte puré!!!

Blanda blomkål med den kokta quinoan, vitlök, ströbröd, riven ost, ägg, salt och ev. fler kryddor.

Forma ca 10 burgare. 

Stek dem i lite olja och smör. Stek i 2-3 minuter på vardera sida eller tills de har fått en fin gyllenbrun färg.

Sedan är det bara till att bygga ihop din burgare precis så som du vill ha den.

Jag fyllde min med magisk grön sås (givetvis),strimlad rödkål/morot, tomat och svartpeppar majo.

Receptet har jag hittat här.

Publicerat i Festligheter, Mat | Lämna en kommentar

Magic green sauce / Magisk grön sås

En magisk grön sås som man bara måste göra till alla sommarens grillkvällar! Passar lika bra till blomkålsburgare som till fisk och till salladen.

  
Den ska gå bra att göra på vilka rostade nötter som helst, men jag har bara gjort den på pistasch änså länge. Men det kan vara bra att veta om man inte kan hitta skalade/rostade pistaschnötter eller om man helt enkelt inte orkar skala en massa nötter.

Den är fantastiskt god! Både frisk och het.

Vill man ha den krämigare så antingen minska på vattnet/oljan eller ha i en extra avokado.

  
Magic green sauce / Magisk grön sås

Ca 3 dl

1 avokado

2 1/2 dl färsk koriander och persilja

1 jalapeno, frön borttagna

2 vitlöksklyftor

Saft från 1 stor lime

1,2 dl vatten

1,2 dl olivolja

1 tsk salt

1,2 dl pistasch nötter

Lägg alla (utom pistasch nötterna) ingredienserna i en matberedare och mixa tills allt är väl blandat. Häll i nötterna och fortsätt att mixa tills du har den konsistensen du önskar.

Mixa länge om du vill att den ska vara lös eller mixa den mindre om den ska vara mer bredbar.

Lycka till i sommar!

Receptet har jag hittat här.

Publicerat i Festligheter, Glutenfritt, Lime, Mat, nötigt | Lämna en kommentar

Kladdkaka med kokostosca

Idag var finaste Anna hemma hos mig på planerat spontan-besök hehe.

Jag planerade lite så där spontan fika till oss. Kaffe och kladdkaka med kokostosca. Kan det bli trevligare? Nej, jag tror knappt det.

Jag har länge funderat på att baka sådana här, men inte haft något recept. Men så plötsligt en dag (fast det var visserligen kväll) så ploppade det upp i min telefon när jag var ute på jakt efter lite inspiration. Alldeles sådär lagom till min spontan-fika med Anna.

Mycket trevligt må jag säga. Och gott blev det också. Skrev jag det? Nej, men oavsätt så tåls det att sägas en gång till. Det blev gott! Och ännu godare blev det med lite kaffe till.

Känner ni också er sugna på att baka de här goda kakorna? Ja men då kommer receptet här.

 

Kladdkaka med kokostosca

12 stora bitar

Kaka:

200 gram smält smör

4 ägg

5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

1 dl kakao

3 dl vetemjöl

Glasyr:

200 gram kokos

2 dl strösocker

1,5 dl vispgrädde

75 gram smör

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Klä en plåt, ca 25x35cm, med bakplåtspapper.

Vispa socker och ägg pösigt. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i mjöl och smör.

Bred ut på plåten och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

Under tiden för du glasyren.

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Sätt plattan på medelvärme och rör tills smöret har smält. Låt det sedan koka upp och sjud i ca 5 minuter.

Tag ut kakan ur ugnen och bred på glasyren, försiktigt, och grädda i ytterligare 10 minuter tills kakan har fått en gyllenbrun färg.

När kakan svalnat, skär den i fyrkanter med en vass kniv 👍🏼

Receptet är hämtat ifrån recepten.se

Publicerat i Uncategorized | Lämna en kommentar

Chocolate Macadamia Cookies

Jag har hittat en ny favoritcookie. Den är helt otroligt god! Den bara smälter bort i munnen samtidigt som man tuggar på de goda nötterna.

Jag ska fatta mig kort. Här kommer receptet.

Chocolate Macadamia Cookies

ca 16

3/4 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
165g mjöl
115g smör, rumstempererat
120g muscovadosocker
50g strösocker
1 tsk flytande vanilj
1 stort ägg
150g chokladknappar (eller hackad choklad)
80g macadamia nötter, rostade och delade på mitten

Sätt ugnen på 175 grader. Klä 3 plåtar med bakplåtspapper.
Vispa samman de torra ingredienserna i en skål och ställ åt sidan.
Häll sedan ner ägg och vanilj och vispa till en slät smet.
Tillsätt sedan de torra ingredienserna och blanda. Med en slev, rör ner nötter och chokladknappar.
Klicka ut kakor på de klädda plåtarna, stora som ca 2 msk.
Baka i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Låt kakorna svalna en aning innan de tas av från plåtarna. Förvara i en lufttät burk.

 

 

In english

About 16 cookies

1/3 cup cocoa
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1 1/4 cups all-purpose flour
115 grams butter, softened
2/3 cup brown sugar
1/4 cup granulated sugar
1 teaspoon vanilla
1 large egg
150 grams chocolate chips
80 grams macadamia nuts, chopped

Preheat oven to 175 celsius and line three cookie sheets with parchment paper.
Mix together all the dry ingredients i a medium bowl. Set aside.
Now cream butter and both sugars in an other bowl. If you are using an electric mixer like me, use the paddle attachment. Mix in the egg and the vanilla until smooth. Add the dry ingredients and blend until just combined. Mix in both chocolate and nuts.
Scoop out 16 2 tablespoon sized balls of dough onto the cookie sheets. Bake in the middle of the oven for about 10 minutes.
Let them cool for at least 5 minutes before removing and placing them in an airtight container.

Adapted from crazyforcrust.com
Publicerat i Bakverk, Choklad, Kakor, nötigt | Lämna en kommentar

2015 väntande

Här är ett utdrag:

Konsertsalen på Sydney-operan rymmer 2 700 personer. Den här bloggen besöktes cirka 12 000 gånger under 2015. Om den hade varit en konsert på Sidney-operan skulle det ta cirka 4 utsålda föreställningar för att lika många personer skulle få se den.

Klicka här för att se hela sammanfattingen.

Publicerat i Uncategorized | Lämna en kommentar

En lite nyttigare chokladboll

Här är ett recept på riktigt goda ”nyttiga” chokladbollar. Och ja, de innehåller riktig choklad så man kan kalla dem för det.
Jag brukar vara väldigt skeptisk när det gäller sådana bollar, men dessa är som sagt goda på riktigt. Jag tycker varken om fikon eller dadlar så det är förmodligen därför.
Receptet har jag fått ifrån en kär vän. Dock glömde jag köpa lite som hon hade i sina så jag fick göra en egen variant på det.

Detta blir kanske en ny favorit bland julgodiset i år ; )
  

Nyttiga Chokladbollar
ca 50

85g dadlar
100g mörk choklad, 70%
170g hasselnötter
30g mandelspån
1,5 dl kokosflingor
65g smör
1 knapp tsk vaniljsocker

Lägg allt i en matberedare och mixa allt tills det har blivit en relativt slät deg. Det ska gå att rulla bollar av den. Är den inte tillräckligt fast så kan man tillsätta en dadel i taget eller lite mer smör och bara mixa på igen.
När man är nöjd med degen så rullar man bollar i lagom stora bollar. En liten mun full.
Rulla dem sedan i lite kokosflingor.
Förvara dem i kylskåpet.

Publicerat i Bakverk, Choklad, Glutenfritt, Jul, Kakor, Kokos, nötigt, Snacks & Godis | Lämna en kommentar

Fruktläder – Äpple och kanel

Ojojoj vad jag har gjort mycket med äpplen i år. Jag har försökt att roffa åt mig ifrån alla jag känner som har fruktträd.
Hela min frys är full av frukt och bär som jag har plockat i höst. Jag har fått lite dille på att ta till vara på sådant som man kan hitta ute (och är gratis! Gratis är alltid bra).
Denna gången var det fallfrukt ifrån min kära faders trädgård. Fast jag är ganska säker på att det var Åsa som plockade med dem till mig : ) …hmm egentligen var äpplena nog till både mig och min syster, men hon har säkert inte plats i sin lilla frys hehe. Du kan få lite fruktläder om du vill hihi.

Det är busenkelt att göra fruktläder och man kan använda alla möjliga sorters frukter och bär. Det tar dock lite tid att göra så ha inga planer på att använda ugnen till något annat den dagen.

IMG_5721

Fruktläder – Äpple & Kanel

3-4 plåtar

ca 2 liter skalade, urkärnade och delade äpplen, valfri sort
2,5 dl vatten
1 msk kanel
1/2 citron, saften

Sätt ugnen på 50-75 grader.

Skala, kärna ur och dela dina äpplen, lägg dem i en kastrull med vattnet. Koka upp under lock och koka i ca 10 minuter. Rör om lite då och då.
Tag av från plattan och tillsätt citronsaften och kanel. Häll i en matberedare/mixer (eller stavmixer) och mixa till en slät puré. Sila ev. purén igenom en finmaskig sil, jag gjorde detta och fick en silkeslen puré.

Häll smeten på 3-4 plåtar klädda med bakplåtspapper. Bred ut smeten så tunt som möjligt. Ju tunnare desto ”snabbar” går det i ugnen.
Sätt in plåtarna i ugnen och torka purén i ca 8 timmar. När den inte längre är kladdig/klibbig så är den klar. Håll koll på lädret noga. Torkar det för länge så blir det frasigt och inte alla som ”läder”. Men misströsta ej modet skulle bli så. Smula det och ha det på filen istället, eller liknande : )

Har man en varmluftsugn så behöver man inte besvära sig med att rotera plåtarna, men nu har jag tyvärr inte det så varannan timme bytte jag plats på plåtarna i ugnen.

Tag sedan ut plåtarna och låt dem svalna lite innan du drar av lädret ifrån pappret.
Och försök sedan att inte äta upp allt i en tugga!

Publicerat i Äpple, Glutenfritt, Snacks & Godis | 2 kommentarer